Bulgur Pilaw
4 Personen
4 Zwiebeln in Ringe geschnitten
4 Esslöffel Olivenöl
1 orangefarbener Kürbis, in kleine Stücke geschnitten, mit Schale und ohne Kerne
2 Esslöffel Tomatenpüree
100 Gramm Johannisbeeren
2 Teelöffel garam masala
1 Esslöffel Apfelsirup oder anderer Sirup
500 Gramm Bulgur
8 dl Brühe
frisch gemahlener Pfeffer und Salz
Rosmarinzweig als Garnierung
für die Joghurtsauce:
500 dl türkischer Bio-Joghurt
6 Esslöffel Olivenöl
1 Zitrone
2 Teelöffel gemahlener Koriander
1 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel Paprikapulver Handvoll frischer Koriander
1 Zwiebeln in Öl anbraten und Kürbis, Kräuter, Tomatenpüree, Johannisbeeren und Sirup hinzufügen und eine Weile braten.
3 Die Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken und wieder zum Kochen bringen.
5 Stellen Sie die Joghurtsauce her, indem Sie alle Zutaten miteinander verrühren.
2 Den Bulgur hinzufügen und umrühren.
4 Lassen Sie die Pfanne 5 Minuten kochen und stellen Sie sie 1,5 Stunden in den EcoStoof.
6 Die Sauce mit dem Pilaw servieren. Garnieren Sie das Gericht mit einem Rosmarinzweig.