Die Kochkiste
Was ist die Kochkiste?
Die Kochkiste wurde ab etwa 1900 verwendet, um Energie beim Garen von Lebensmitteln zu sparen. In ihrer ursprünglichen Form war sie eine mit Heu gefüllte Holzkiste, in der Platz für einen oder mehrere Töpfe war. Die Verwendung der Kochkiste brachte mehrere Vorteile. Sie sparte Energie, führte zu einer effizienteren Nutzung der Kochstelle, verhinderte das Anbrennen und sorgte für ein gleichmäßiges Garen der Mahlzeit. Es gab zahlreiche Kochbücher mit Tipps zur Kochkiste und was darin zubereitet werden konnte.
Hier ein Bericht über eine Kochstunde mit der Kochkiste von 1900:
Waisenmädchen erhielten von ihren Erziehungsberechtigten die Erlaubnis, das Haus für Kochkurse zu verlassen. Einige Male wurde mit der Kochkiste gekocht, was natürlich Aufmerksamkeit erregte: Das Staunen war groß, als das Essen warm und gar herausgeholt wurde.
Martine Wittop Koning und E.S. Bienfait, Unsere Volksküche. Beispiel einer Anleitung für Volkskurse im Kochen und Haushalten (Amsterdam, 1900),
Bis nach dem zweiten Weltkrieg war die hölzerne Kochkiste ein beliebtes Kochgerät. Dazu gab es Modelle aus Stoff. Als die Niederlande auf Gas umstieg, gab es Energie im Überfluss. Die Kochkiste geriet in Vergessenheit.
Hier siehst Du das Bild einer Kochkiste aus Stoff von 1950.
Hier ist eine Kochkiste aus Holz von ca. 1960
EcoStoof®, die moderne Kochkiste
Die EcoStoof® ist eine traditionelle Kochkiste im neuen Gewand. Im EcoStoof® kannst Du Gerichte ohne Gas oder Strom garen. Das Essen schmeckt besser, weil es bei niedrigen Temperaturen gart. Das Kochen mit dem EcoStoof® ist einfach, denn wenn sich die Lebensmittel einmal im EcoStoof® befinden, brauchst Du Dich nicht mehr darum kümmern. Der EcoStoof® ist kompakter als eine Kochkiste und auf bestmögliche Isolierung ausgerichtet. Er ist leicht und macht sich hübsch auf dem Tisch.
Weitere Informationen über die Kochkiste
Oder lies den Artikel, den Charlotte Kleyn für das Allard Pierson Museum über die Kochkiste schrieb und für den sie ein Bild des EcoStoofs® verwendete
(Niederländisch):
https://allardpierson.nl/blog/crisiskoken-de-hooikist/