Basis recept aardappelen
Ingrediënten:
500 gram aardappelen, in blokjes van 2 cm
een hand wilde postelein of 3 lente-uitjes, gehakt
Voor de dressing:
125 gram zure room
125 ml mayonaise
1 theelepel mosterd
versgemalen peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Laat de aardappelen in ruim gezouten water aan de kook komen.
- Laat het geheel met het deksel op de pan 1 minuut koken. Je kunt ook hele aardappelen gebruiken. De kooktijd is dan 3 minuten, of 5 minuten als de aardappelen uit de koelkast komen.
- Zet de pan 45 minuten (of langer) in de Ecostoof.
- Meng intussen voor de dressing zure room, mayonaise en mosterd en breng pittig op smaak met peper en zout.
- Haal de pan aardappelen uit de Ecostoof en giet het kookvocht af. Spoel goed af onder de koude kraan en laat ze uitlekken.
- Schep de aardappelen om met de dressing, de wilde postelein of de lente- uitjes.
- Bewaar in de koelkast tot het moment van serveren. Ook lekker met snoeptomaatjes.
Of kijk het filmpje:
