Kerststerren van polenta met gorgonzola
De polenta kun je makkelijk een dag van te voren klaar maken en in de koelkast bewaren. Bak de polenta sterren vlak voordat je gaat serveren.
Ingrediënten
200 gram polentameel (maismeel)
100 gram gorgonzola
1 theelepel zout
5 dl water
2 eetlepels olijfolie
Uitsteekvormen in de vorm van kerstkransen
75 gram bietjes julienne rauwkost (Rauwe bietjes in 2 mm dunne reepjes gesneden. Of kant en klaar kopen)
Bereiding
1. Breng 5 dl water in een brede pan aan de kook.
2. Voeg langzaam en al roerend de polenta met zout toe en vervolgens de gorgonzola.
3. Laat even aan de kook komen met het deksel op de pan en stop 30 minuten of langer in de EcoStoof.
4. Haal de polenta uit de EcoStoof en stort de inhoud op een snijplank. Bewaar eventueel in de koelkast.
5. Steek sterren uit de plak polenta. Als je geen sterren hebt, kun je de polenta in "taartpunten" snijden.
6. Verhit een flinke hoeveelheid olijfolie in een koekenpan met anti aanbaklaag
7. Bak de sterren voorzichtig aan beide kanten goudbruin. Zorg dat de punten niet van de sterren breken.
8. Leg drie sterren op een bord en garneer met de bietjes julienne.
Lekker als bijgerecht bij linzenpaté
