Romige one pot orzo pasta met pompoen, geitenroomkaas & pecannoten uit de EcoStoof®
ingrediënten
- 300 gram orzo pasta
- 400 gram Hokkaido pompoen (levert ongeveer 280 g pompoenvlees zonder pitten)
- 150 gram milde geitenroomkaas
- 5 dl goede kippenbouillon uit de pot (gebruik groentebouillon voor veggie alternatief)
- 50 gram zwarte olijven zonder pit
- 30 gram (een kleine handvol) pecannoten
- 1 kleine ui
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels plantaardige olie (koolzaadolie)
- 1 handje granaatappelpitjes
- 2 stengels rozemarijn
- vers gemalen peper en zout naar smaak
- vloeibare honing naar smaak
koken 1 minuut, stoven 30 minuten
Pel de ui en het knoflookteentje en snijd beide fijn.
Was de pompoen grondig, verwijder de pitten en snijd in blokjes van 1 cm x 1 cm. Laat de olijven uitlekken en snijd ze in plakjes. Spoel de rozemarijn af en schud droog. Roer de geitenroomkaas romig.
Verhit 2 el plantaardige olie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
Voeg de pompoenblokjes toe aan de pan en bak ze 2 minuten om en om.
Voeg de orzo en kippenbouillon toe, breng aan de kook en laat ongeveer 3 minuten sudderen. Roer dan de helft van de verse geitenkaas en de plakjes olijf erdoor. Voeg de rozemarijn toe aan het gerecht. Sluit het deksel, laat 1 minuut sudderen en haal de pan van het vuur. Plaats direct in de EcoStoof® en sluit af.
Na 30 minuten in de EcoStoof® is het gerecht klaar om te serveren. Breng nu op smaak met honing, zout en peper. Serveer bestrooid met de overgebleven geitenkaas, een paar granaatappelpitjes en pecannoten.
Eet smakelijk!
Recept van Sarah Renziehausen: https://feiertaeglich.de/one-pot-orzo-pasta-mit-kuerbis-ecostoof/
