Spruitjes stampot met soja saus naar een recept van Francesca
Wij zijn al jaren een grote fan van Francesca. Hoogste tijd om eens één van haar recepten uit haar nieuwe kookboek, 265 dagen koken met de seizoenen mee, te bewerken voor de EcoStoof®. We kozen natuurlijk voor een lekker winterrecept. Gewoon eens een makkelijk recept; Spruitjesstampot. Ideaal voor in de EcoStoof® want je kan de spruitjes en aardappelen samen in de pan doen. In de EcoStoof® kook je de groenten nooit door en blijven ze altijd lekker. Lekker makkelijk!
Ingrediënten voor 4 personen:
– 1kg bloemige aardappelen, in plakjes van 1 cm
– 500gr spruitjes, schoongemaakt
– 1 ui- 2 teentjes knoflook
– 2tl gemberolie of een stukje geraspte verse gember
– 100ml melk
– klontje boter
– 4el sojasaus
– zout
– peper
– vegetarische of biologische rookworst
Wat je gaat doen
Schil de aardappelen en breng ze samen met de spruitjes aan de kook in een ruime hoeveelheid water. Laat het geheel 2 minuten koken. Daarna zet je de pan 30 minuten in de EcoStoof®.
Hak de ui en knoflook fijn. Verwarm een klein klontje boter in een grote pan met dikke bodem en fruit hier de ui en knoflook in. Als je verse gember gebruikt, bak je deze ook mee. Strooi er wat zwarte peper over. Als de ui glazig is en een beetje bruin begint te worden schenk je de melk erbij terwijl het vuur laag gaat. Verwarm de melk en zet daarna het vuur uit.
Schep de uitgelekte aardappelen en spruitjes erbij en stamp deze fijn. Roer door elkaar en voeg de boter toe. Roer daarna de sojasaus naar smaak erdoor en als je gemberolie gebruikt dan is dit het moment om het toe te voegen. Breng de stamppot daarna op temperatuur. Proef je stamppot en breng eventueel nog verder op smaak met zout en peper.
Serveer de stamppot met vegetarische of biologische rookworst. En wil je nog meer pit? Strooi dan wat gemalen chili erover.
