Gemüsecurry mit indischem Käse

Kartoffel-Curry

Inhaltsstoffe

2 Esslöffel Öl

250 g Paneer, in 1,5 cm große Würfel geschnitten (Wer mag, kann auch Feta verwenden)

1 große Zwiebel, halbiert und in Ringe geschnitten

2-3 Esslöffel Tikka-Masala-Currypaste

250 g Kartoffeln, in Stücken

1 rote Paprika, in Stücken

1 gelbe Paprika, in Stücken

1 halbe Karotte, geviertelt und in Scheiben geschnitten

400 g Dosentomaten

100 ml Brühe

2 dl heiße Brühe

150 g gefrorene Erbsen

eine Handvoll frischer Koriander

Naan oder Reis

Zubereitungsmethode

1. 2 Esslöffel Öl erhitzen und den Paneer 3 Minuten lang braten, bis er braun ist.
2. Das Paneer beiseite stellen und die Zwiebel goldbraun anbraten.
3. Die Currypaste hinzufügen und eine Minute lang braten.
4. Die Kartoffel- und Paprikastücke sowie die Wintermöhre hinzufügen und 5 Minuten braten.
5. Die Tomaten aus der Dose und die Brühe dazugeben und aufkochen lassen.
6. 5 Minuten kochen lassen und die Pfanne für 1 Stunde in den Ecostoof stellen.
7. Die Pfanne vom Ecostoof nehmen und die Erbsen hinzufügen.
8. Erneut aufkochen und eine weitere Minute kochen lassen.
9. Den Käse hinzufügen und das Gericht mit Koriander garnieren.
10. Mit Naan oder Reis servieren.