Grundrezept Kartoffeln

Zutaten:

500 g Kartoffeln, in 2 cm große Würfel geschnitten

eine Handvoll wilder Portulak oder 3 Frühlingszwiebeln, gehackt

Für das Dressing:

125 g saure Sahne

125 ml Mayonnaise

1 Teelöffel Senf

frisch gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
2. Mit dem Deckel auf dem Topf 1 Minute kochen lassen. Sie können auch ganze Kartoffeln verwenden. Die Kochzeit beträgt dann 3 Minuten, oder 5 Minuten, wenn die Kartoffeln aus dem Kühlschrank kommen.
3. Stellen Sie den Topf für 45 Minuten (oder länger) in den Ecostoof.
4. In der Zwischenzeit für das Dressing saure Sahne, Mayonnaise und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den Topf mit den Kartoffeln aus dem Ecostoof nehmen und die Kochflüssigkeit abgießen. Unter dem kalten Wasserhahn gut abspülen und abtropfen lassen.
6. Die Kartoffeln mit dem Dressing, dem wilden Portulak oder den Frühlingszwiebeln vermischen.
7. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Köstlich auch mit Kirschtomaten.

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