Bulgur Pilaw

4 Personen

4 Zwiebeln in Ringe geschnitten

4 Esslöffel Olivenöl

1 orangefarbener Kürbis, in kleine Stücke geschnitten, mit Schale und ohne Kerne

2 Esslöffel Tomatenpüree

100 Gramm Johannisbeeren

2 Teelöffel garam masala

1 Esslöffel Apfelsirup oder anderer Sirup

500 Gramm Bulgur

8 dl Brühe

frisch gemahlener Pfeffer und Salz

Rosmarinzweig als Garnierung

für die Joghurtsauce:

500 dl türkischer Bio-Joghurt

6 Esslöffel Olivenöl

1 Zitrone

2 Teelöffel gemahlener Koriander

1 Teelöffel Chilipulver

1 Teelöffel Paprikapulver Handvoll frischer Koriander

1 Zwiebeln in Öl anbraten und Kürbis, Kräuter, Tomatenpüree, Johannisbeeren und Sirup hinzufügen und eine Weile braten.

3 Die Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken und wieder zum Kochen bringen.

5 Stellen Sie die Joghurtsauce her, indem Sie alle Zutaten miteinander verrühren.

2 Den Bulgur hinzufügen und umrühren.

4 Lassen Sie die Pfanne 5 Minuten kochen und stellen Sie sie 1,5 Stunden in den EcoStoof.

6 Die Sauce mit dem Pilaw servieren. Garnieren Sie das Gericht mit einem Rosmarinzweig.