Gemüsecurry mit indischem Käse

Kartoffelcurry

Zutaten

2 Esslöffel Öl

250 g Paneer, in 1,5 cm große Würfel geschnitten (alternativ Feta verwenden)

1 große Zwiebel, halbiert und in Ringe geschnitten

2-3 Esslöffel Tikka Masala Currypaste

250 g Kartoffeln, gewürfelt

1 rote Paprika, gewürfelt

1 gelbe Paprika, gewürfelt

1 halbe Winterkarotte, geviertelt und in Scheiben geschnitten

400 g Dosentomaten

100 ml Brühe

2 dl heiße Brühe

150 g Tiefkühlerbsen

Handvoll frischer Koriander

Naan oder Reis

Zubereitung

1. 2 Esslöffel Öl erhitzen und den Paneer 3 Minuten lang braun braten.
2. Den Paneer beiseite stellen und die Zwiebel goldbraun braten.
3. Die Currypaste hinzufügen und eine Minute mitbraten.
4. Die gewürfelten Kartoffeln, Paprika und die Winterkarotte hinzufügen und alles 5 Minuten braten.
5. Die Dosentomaten und die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. 5 Minuten kochen und dann den Topf für 1 Stunde in den Ecostoof stellen.
7. Den Topf aus dem Ecostoof nehmen und die Erbsen hinzufügen.
8. Erneut zum Kochen bringen und alles weitere 1 Minute kochen lassen. 
9. Den Käse hinzufügen und das Gericht mit Koriander garnieren.
10. Mit Naan oder Reis servieren.