Der EcoStoof ist ideal für die Zubereitung von Snert. Schließlich müssen Sie den Topf nicht lange auf dem Herd stehen lassen. Der EcoStoof erledigt die Arbeit für Sie.

Zutaten für 4 Personen

500 Gramm getrocknete Spalterbsen

300 Gramm Rippchen

100 Gramm Schwarte

1 geräucherte Wurst

2 Esslöffel Olivenöl

2 Lauchstangen

3 Kartoffeln

2 Karotten

1 Knollensellerie

1 Bund frische Kräuter (Petersilie, Salbei, Lorbeer und Rosmarin)

1 Glas Rotwein

Roggenbrot

Zubereitung:

Die Erbsen waschen und in reichlich Wasser etwa 2 Stunden einweichen. Die Schwarte und das andere Fleisch in Stücke schneiden. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Rippchen und die Schwarte anbraten, bis sich eine Kruste bildet. Das Gemüse fein hacken. In einer anderen Pfanne anbraten. Die Kartoffeln schälen, aber ganz lassen. Das Fleisch, das Gemüse, die Kartoffeln und die Spalterbsen in einen großen Topf geben. Alles mit Rotwein beträufeln und diesen in wenigen Minuten verdampfen lassen. Kaltes Wasser hinzufügen, bis alles bedeckt ist, und die Kräuter hinzufügen. Die Suppe unter Rühren zum Kochen bringen. 10 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Den Topf nun 2,5 Stunden in den EcoStoof stellen. Den Snert mit Roggenbrot mit Speck und geräucherter Wurst servieren.