Haschee aus dem EcoStoof®

Zutaten:

- 800 g Bio-Rindersteak, in 3 cm große Würfel geschnitten
- 50 g Butter
- 2 große Zwiebeln
- 3 Esslöffel Mehl
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Teelöffel Sirup
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Gewürznelken
- Frisch gemahlener Pfeffer und Salz nach Belieben

Zubereitung:

15 Minuten kochen, 2 x 3 Stunden schmoren lassen.
1) Das Fleisch eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
2) Das Fleisch in einer großen gusseisernen Pfanne in Butter anbraten. Das Fleisch aus
der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3) Die Zwiebel anbraten, den Knoblauch dazugeben und 1 Minute braten.
4) Das Fleisch dazugeben und mit Mehl bestäuben.
5) Die Brühe erhitzen und nach und nach unter Rühren zum Fleisch gießen, bis eine
glatte, dünne Sauce entsteht.
6) Die restlichen Zutaten dazugeben und unter Rühren aufkochen.
7) Das Fleisch sollte nur knapp mit Flüssigkeit bedeckt sein. Bei Bedarf noch etwas
Brühe nachgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8) Bei geschlossenem Deckel 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
9) Für 3 Stunden in den EcoStoof® stellen. Nach 3 Stunden das Gericht nochmals 10
Minuten kochen und für weitere mindestens 3 Stunden in den EcoStoof® stellen.