Eierkochen im EcoStoof® ist kinderleicht!
Ein Ei, das bei niedriger Temperatur gekocht wird, schmeckt besser, weil Eiweiß und Eigelb gleichmäßig und sanft gerinnen. Bei großer Hitze zieht sich das Eiweiß schnell zusammen, wodurch das Ei zäh und gummiartig schmecken kann.
Beim langsamen Garen wie im EcoStoof® bleiben Struktur, Cremigkeit und Geschmack besser erhalten:
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das Eiweiß wird nicht gummiartig
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das Eigelb bleibt cremig und vollmundig im Geschmack
Zutaten
2 oder mehr Eier
Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. So viel Wasser verwenden, dass die Eier vollständig bedeckt sind, wenn man sie hineingibt.
- Sobald das Wasser kocht, die Eier vorsichtig in den Topf mit kochendem Wasser legen.
- Den Deckel auf den Topf legen und den Topf in den EcoStoof® stellen.
- Den Topf nach 7 Minuten (weiches Ei) oder 30 Minuten (hartes Ei) aus dem EcoStoof® nehmen. Die Eier aus dem Topf nehmen und mit kaltem Wasser abspülen.
- Sofort essen oder die Eier im EcoStoof warmhalten, um sie später zu essen.
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