Rosenkohl-Stampf mit Sojasauce nach einem Rezept von Francesca

Wir sind seit Jahren große Fans von Francesca. Es ist höchste Zeit, eines ihrer Rezepte aus ihrem neuen Kochbuch „265 Tage Kochen mit den Jahreszeiten“ für den EcoStoof® zu bearbeiten. Wir haben uns natürlich für ein leckeres Winterrezept entschieden. Ein einfaches Rezept: Rosenkohl-Stampf. Ideal für den EcoStoof®, da Sie Rosenkohl und Kartoffeln zusammen in den Topf geben können. Im EcoStoof® garen die Gemüse nie zu weich und bleiben immer lecker. Einfach und lecker!

Zutaten für 4 Personen:

– 1 kg mehlige Kartoffeln, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
– 500 g Rosenkohl, geputzt
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 2 TL Ingweröl oder ein Stück geriebener frischer Ingwer
– 100 ml Milch
– ein Stück Butter
– 4 EL Sojasauce
– Salz
– Pfeffer
– vegetarische oder biologische Räucherwurst

So wird's gemacht:

Die Kartoffeln schälen und zusammen mit dem Rosenkohl in reichlich Wasser zum Kochen bringen. Alles 2 Minuten kochen lassen. Danach den Topf 30 Minuten in den EcoStoof® stellen.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Ein kleines Stück Butter in einem großen Topf mit dickem Boden erhitzen und darin Zwiebel und Knoblauch andünsten. Wenn Sie frischen Ingwer verwenden, diesen auch mitbraten. Etwas schwarzen Pfeffer darüber streuen. Wenn die Zwiebel glasig ist und leicht braun wird, die Milch hinzufügen, während die Hitze reduziert wird. Die Milch erwärmen und dann den Herd ausschalten.

Die abgetropften Kartoffeln und Rosenkohl hinzufügen und zerstampfen. Alles vermischen und die Butter hinzufügen. Dann die Sojasauce nach Geschmack einrühren, und wenn Sie Ingweröl verwenden, ist dies der Zeitpunkt, es hinzuzufügen. Den Stampf danach auf Temperatur bringen. Probieren Sie Ihren Stampf und schmecken Sie ihn bei Bedarf mit Salz und Pfeffer ab.

Den Stampf mit vegetarischer oder biologischer Räucherwurst servieren. Und wenn Sie es noch pikanter mögen? Dann streuen Sie etwas gemahlenen Chili darüber.