Creamy Spaghetti

Zutaten

2 Zwiebeln, kleingehackt

2 Knoblauchzehen, gepresst

3 EL Olivenöl

1 Dose 350 g Erbsen

150 g sonnengetrocknete Tomaten in Öl, in Streifen

200 g frischer Spinat

300 g Spaghetti

800 ml Wasser

125 ml Schlagsahne

125 g Büffelmozzarella

1 Zitrone, geraspelt und ausgepresst

Nach Belieben: Pfeffer und Salz frisch gemahlen

Zubereitung

1. Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin 4 Minuten dünsten. Knoblauch hinzufügen und eine halbe Minute mitbraten.
2. Gib die abgetropften Erbsen und die sonnengetrockneten Tomaten hinzu und brat sie 1 Minute mit.
3. Wasser und Spaghetti hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen, bis die Spaghetti in den Topf rutscht. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Leg den Spinat über die Mischung und lass alles 2 Minuten bei hoher Temperatur mit dem Deckel auf dem Topf kochen.
5. Stell den Topf dann 30 Minuten lang in den EcoStoof® .
6. Mit Zitronensaft und geraspelter Zitrone abschmecken.
7. In Schalen oder auf Tellern mit Mozzarella-Scheiben und Sahne servieren.