Pastinakensuppe

Pastinakensuppe

• 5 Pastinaken, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
• ¼ Knollensellerie, in 1,5 cm große Stücke geschnitten
• ½ Fenchel, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
• 6 Zweige frische Minze, Blätter
• 2 Zweige frischer Dill, gehackt
• 1 Liter Mandelmilch (ungesüßt)
• 1 Liter Brühe
• 200 Gramm gehackte gemischte Nüsse

Kochzeit: 3 Min.

Garzeit: 25 Min.

Alle Zutaten außer den Nüssen in den Topf geben. Einige

Minzblätter beiseitelegen.

Unter Rühren zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3 Minuten zugedeckt kochen lassen.

Für 25 Minuten oder länger in den EcoStoof® stellen.

Die Suppe pürieren.

Mit den gemischten Nüssen und einigen Minzblättern garnieren.