Recipes (DE)

Bulgur-Pilaw

Ein traditionelles Gericht der frühen osmanischen (türkischen) Küche. Je nach Region werden bestimmte Gewürze verwendet. In unserer Variante verwenden wir Garam Masala. Am besten mit einem grünen Salat servieren.

Truffled Velouté

Truffled Velouté From a recipe by Mari Maris First prepare the mushroom stock and then the velouté. You can also prepare the stock a day in advance. It’s a bit of work, but the result is haute cuisine! Ingredients Mushroom...

Baked lentil pâté with burrata on a bed of beetroot

Zutaten Linsenpastete 2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen, gepresst2 große Auberginen in Salz3 Selleriestangen, in 3 mm dicke Scheiben geschnitten300 g Linsen, keine roten, eine halbe Stunde eingeweicht2 TL geräuchertes Paprikapulver1 Bund Thymian250 g Cocktailtomaten3 Esslöffel getrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten2,5 dl Gemüsefond1...

Luxusstoofpot met gepocheerd ei en truffel

Ingredients 1 kg potatoes, peeled and cut into pieces1 celeriac, peeled and cut into 1 cm cubes200 ml cream75 grams raw beetroot juliennefreshly shaved truffle4 eggsfreshly ground salt and pepper Preparation 1. Place the potatoes in a large casserole dish...

Preiselbeerkompott mit Panna Cotta

Ingrediënten veenbessencompote 250 g veenbessen3 steranijs2 kaneelstokjes150 g suiker100 ml vers geperst sinaasappelsap Ingrediënten pannacotta 4 blaadjes gelatine350 ml slagroom110 g suiker500 g roomyoghurt1 theelepel vanille-extractWitte chocoladevlokken en muntblaadjes ter garnering Bereiding veenbessencompote 1. Doe alle ingrediënten in een pan...